說到喫茶店，便不能忘了店內一定會出現的特色選書，可能是老闆自己鍾愛的藏書，也可能是顧客訪店時帶上一本待讀的書冊。喫茶店、老派咖啡館，創造了家、辦公室以外的第三空間——足以讓人流連忘返、一探再探的喫心地。編輯部精選八本喫茶相關書籍，分享創作者的第一手紀錄或店家本身的歷史，以及源自日本喫茶文化的美學，猶如一部部見微知著的社會觀察，希望諸位喜歡。
①日治臺灣飲食消費文化考，昭和7 年颳起「珈琲時代」旋風
《臺灣摩登咖啡屋》 文可璽｜前衛｜2014.06大正時代臺灣在「カフェー」類型咖啡屋未大量風靡前，可以說是喫茶店的昌盛時期。如前述，「末廣屋」曾開發新產品「ラヂユーム」（拉柔霧）煎餅，大正3 年3 月時又在菓子店樓上另闢喫茶空間，買糕餅點心的顧客還可無限暢飲茶水或咖啡，店內的香蕉煎餅尤其著名。大正5 年4 月，臺北府前街「朝日堂」餅舖也推出一種新式的雞蛋冰，定價二十錢，係老闆到東京取經回來研發的冰品，雞蛋冰裡面混合咖啡及餅，風味特殊，自推出以來大受歡迎。
話說1926 年（大正15），美國一度施行禁酒令，結果當地喫茶店如雨後春筍般大量興增，臺灣烏龍茶的銷路因而受惠，或許有人看準喫茶的商機與特色，也投入開設喫茶店。大正12 年6 月，原臺灣銀行行員吉光十一郎氏，直接仿用「末廣」老字號，在西門町新世界館內開設了一家東京式的純粹喫茶店—「末廣」喫茶店；接著菓子商一六軒在11 月也擴張喫茶部，成立新高喫茶店；大正13 年，甚至於日本知名藥妝店資生堂，也在臺北開設喫茶店「帕爾瑪」；大正14 年6 月6 日，繼有臺北菓子商「水月堂」在榮町臺灣日日新報社前開設「水月」喫茶店，店內為一開放的空間，裝飾簡便，只單純設置供客人食用點心的桌椅，椅子有高有矮，很適合親子共遊；8 月有臺南藥店「高島愛生堂」成立喫茶部，在店內販賣各種蘇打水、原產地進口的咖啡豆以及冰淇淋等西洋點心飲料；11 月高雄的火車站前，洋食店「滋養軒」在樓下也闢出一部分做為喫茶店營業空間。大正15 年6 月，臺式酒樓「東薈芳」也設立喫茶部，販售西洋飲料、冰和麵包點心類。
▲ 西門町新世界映畫館內有日人吉光十一郎開設一間末廣喫茶店。
大正14 年8 月18 日，有記者打聽到，臺北生意最好的某喫茶店，一日有五百人進出消費，服務員因為點餐忙得不可開交，櫃檯上的計算機叮叮噹噹響不停，十錢、二十錢的零錢不斷收進找出；客人走進喫茶店內，點上一杯蘇打水或冰淇淋，電風扇的涼風迎面吹來，即是夏日傍晚散步的人最棒的休憩方式之一。
前述的「水月」喫茶店開張後，或許是靠近日日新報社的地利之便，成為記者、藝文同好經常出沒的地點，曾舉辦過多回文藝座談會、詩人之會，開幕初供應的菓子每類皆為五錢均一價，另外還發售喫茶券，來店消費的顧客則贈送特價商品券。
大正15 年8 月夏季，漫畫家筆下的風景，夜晚的喫茶店似乎樂趣無窮，讓散步的人心情愉快，僅僅只要一杯冰水或蘇打水，在口中、在心裡，都有說不出的甘甜滋味。但另一方面，在日本已普遍流行的「カフェー」咖啡屋，終究吹往臺灣本島大都市，在臺日人開設冠有「カフェー」的咖啡屋遂見萌發，日後也影響了喫茶店的經營方向，成為部分喫茶店服務內容產生變化的主因之一。
昭和4 年，有菓子商福福堂公開懸賞募集其喫茶店的命名，最後以本家「福福」高票選定為喫茶店店名；隔年3 月，臺北新公園前和平食堂也設立喫茶部。可見喫茶店的風氣由菓子店帶出後，影響遍及各地西洋料理店、臺式酒樓、藥店和食堂。但另一股「カフェー」咖啡屋消費潮流在大正末期逐漸襲向臺灣後，再次對喫茶店市場帶來巨大影響。
▲ 昭和12年，一六軒夏天飲料廣告。
昭和6 年6 月，大稻埕有臺灣人楊承基開設唯一、也是第一家喫茶店「ヱルラル」（維特），但終究不敵時下正流行的咖啡屋與酒家，為順應消費者的喜好與意向，也不得不變更營業方向，於同年11 月以後將喫茶店改造為「カフェー」式酒家，並聘請女給十名周旋其間。昭和7 年6 月，水月喫茶店也在本店二樓新闢一大型的カフェー式食堂兼宴會場，有摩登現代化的設備和高吊的水晶燈，還聘有十幾位女給服務。是年11 月，水月推出新名品「カクテル餅」（雞尾酒麻糬餅），並且特別招聘日本大阪方面的赤玉、丸玉和オリムピック（奧林匹克）三家洋食咖啡屋選拔出的美人女給來臺服務，噱頭十足。大約這時期已顯見咖啡屋的感染力正逐漸攀升中，終於凝聚為昭和7 年度最盛行的「カフェー」旋風，形成臺灣的「珈琲時代」。
②飲食偵探導覽，一訪現代城市的居心地
《喫心地》 劉書甫｜有鹿文化｜2023.01劉書甫說，從「吃」可以看出一個人的美學品味，如果兩個人飲食的氣味相投，那麼價值觀也相差不遠了。台中遊子，到台北、高雄、再從飲食重新認識故鄉台中，第一本《細味臺中》展現了飲食偵探✕抒情詩人的特質；第二本散文集《喫心地》則更細緻的引渡日常。
「我原是想寫老派的飲食，竟也充滿了對自己過往的追憶，流連在已經消逝的時光裡，用文字眷戀。筆尖徘徊，質疑自己有沒有能力，透過書寫記憶，凝望自己的喫與痴心，也記錄蘊育我的台灣味道。書裡的每一篇章，都隱藏了一段消逝或即將消逝的時光，正是從那失去的往事中，誕生了老派。」
③追隨侯導電影，停留在兩京之間的咖啡與人
《從東京到京都 珈琲物語》 陳彧馨｜時報出版｜2023.03追隨侯孝賢電影《珈琲時光》的腳步，作者陳彧馨以咖啡館作為旅行的逗號，不論街邊大道或巷弄街角，在咖啡館的吉光片羽，都能成為人生旅途中，調整步伐的暫歇之處。
「旅行中遇上的咖啡館，所留下的深刻往往不是咖啡本身，而是所遇的人、所見的事、所享的氤氳氛圍的。⋯⋯匆匆數年過去，我的咖啡館癖日深，名列在必去咖啡館清單上的名字越來越長，然新知多，亦要重溫舊雨，總有那麼幾間咖啡館，每每只要重訪故地，便必會登門。」
④台灣在地咖啡店，屬於老派的人情故事
《人情咖啡店》 Hally Chen｜行人出版｜2015.10提到台灣喫茶店相關的本地作者，《人情咖啡店》必屬經典（當然也有姊妹作《喫茶萬歲》）。台北、台中、到高雄，平面設計師Hally逐店拜訪，十六家咖啡店的老闆、咖啡、餐點和店內風景。從老闆端出的濕毛巾、充滿磨痕的桌面、隔壁桌老顧客的聲音⋯⋯，有一杯杯用Siphon煮的深培咖啡，以強勁深厚的香氣，說著一個個充滿人情味的故事。
由於老咖啡店少留下紀錄與照片，Hally也為老派喫茶迷，留下動人又深刻的記錄。
⑤追憶咖啡光景，記錄日本喫茶文化的傳奇
《大坊珈琲店手記》 大坊勝次 ｜新經典文化｜2021.01「咖啡店既不是職場，也不是家庭，而是讓人從自己的角色中解放出來的場所⋯⋯讓人能獨處，但又不是完全孤獨⋯⋯我們可以說話，或不說話，安靜自在坐在自己的位子。這種場合並不常有。沒有比可以一直靜靜地待著更自在了。可以在自己心裡做自己。」──大坊勝次
自1975年，大坊先生在東京南青山經營咖啡店「大坊珈琲店」，至歇業始終沒改變店家風格——自行烘豆、調配配方豆，甚至以日本獨有少見的法蘭絨濾布沖泡咖啡，沖出醇厚的甘酸適中，包覆圓潤苦味的美味咖啡，吸引日本文化人士流連駐足。而這樣的奇景，直至2013年12月大樓改建不得不關店。本書由大坊先生親撰，以文字、寫真，追憶38年的咖啡光景。
⑥山系、船系、青春系，你愛的純喫茶是嘟幾？
《日本純喫茶物語》 山之內遼｜日出出版｜2022.04作者山之內遼於十幾歲時愛上純喫茶文化，抱持著極度的熱情造訪全日本超過4000間店（不包含連鎖咖啡店），當中精選了110間真心愛店撰寫成本書，除了東京、大阪等大城市，更多的是日本各地方、鄉親日常風景的小店。書中所介紹的部分店家，可能因店主年事已高、甚至過世而終止營業，但山之內先生都予以保留。
2013年原文出版不久後，山之內先生即遭遇意外身故，初版內容為部分彩色、部分黑白，在喫茶店愛好者之間被奉為「傳說之作」。2020年，重新推出全彩色新裝版，並針對店家營業狀況、菜單作出調整。也是一本愛好日本喫茶文化愛好者，必收的店家101。
⑦橫跨昭和至令和，百年喫茶傳家的三代事業
《咖啡家族：京都六曜社傳承三代的人情滋味故事》 樺山聰｜啟明出版｜2021.04素有「日本人最愛的咖啡店」之稱，橫跨昭和、平成，迎向令和的下一個百年咖啡；每十個日本咖啡迷之中，就有一位是六曜社的鐵粉。第一代店主奧野實，從舊滿州國路邊一隅小小的咖啡攤起家，日本戰敗後輾轉回到老家京都，以「六曜社」為名，重新生根開張。爾後，奧野家的第二代、第三代，更是持續守護六曜社不變的傳統，同時一點一滴地進化。
作者樺山聰書寫三代咖啡店的過程中，見證日本咖啡史進程。書中也收錄插畫家「北林研二」一共27張精美插畫，完美傳達了故事背後，迷人的咖啡時光，以及新銳攝影師「小檜山貴裕」於店內的攝影作品。
⑧唯美摩登，喫茶店大正浪漫的源頭
《日本大正浪漫代言人與形塑日系美學的「夢二式藝術」》 王文萱｜積木文化｜2022.08竹久夢二（Takehisa Yumeji，1884—1934）出生於日本岡山縣，本名竹久茂次郎。20世紀初期的畫家、詩人兼平面設計家，以「夢二式美人」風靡一時，有「大正浪漫代言人」之稱，也是啟發日本少女漫畫的先驅者。作品涉足插畫、裝幀、圖案設計、詩文等領域，在各方面都展現令人驚豔的才華。
他的一生橫跨明治、大正、昭和三代，此時日本廣納西洋文化，並紛紛體現在建築、時尚、飲食習慣之上，形成和洋文化薈萃的「大正浪漫」風潮。因此若想在美學上感受道地的日本喫茶風味，可以藉由「夢二式」的美學一探究竟。
